Cette technique permet d’éliminer durablement les capitons adipeux sans chirurgie. Le bourrelet est aspiré dans une tête réfrigérante qui abaisse la température de la graisse jusqu’à sa cristallisation. Les adipocytes (cellules graisseuses) sont ainsi léseés et condamnés à mourir, ce qui a pour conséquence de réduire le volume du capiton. Plusieurs séances sont donc nécessaires pour pouvoir traiter une surface plus grande et obtenir une fonte en profondeur. Après la séance la peau est glacée et violacée mais cet effet disparaît immédiatement après un massage appuyé effectué au cabinet et qui casse déjà les adipocytes.
Les contre indications sont rares mais existent et un interrogatoire médical de même qu’un examen de la zone sont nécessaires afin de détecter certaines pathologies locales ou générales, certains traitements médicamenteux.